กำหนดการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ

“การพัฒนายกระดับสู่การเป็นบาริสตา” รุ่นที่ 2
ภายใต้โครงการเพิ่มศักยภาพกาแฟโรบัสตาจังหวัดชุมพรสู่ตลาดสากล

ระหว่างวันที่ 22 – 24 มกราคม 2568

ณ  โรงแรมลอฟท์ มาเนีย บูติค โฮเทล และ วิสาหกิจชุมชนกลุ่มกาแฟบ้านถ้ำสิงห์

อำเภอเมืองชุมพร จังหวัดชุมพร

**************************

วันพุธที่ 22 มกราคม 2568

เวลา 08.00 - 08.30  น.        - ลงทะเบียนผู้เข้ารับการฝึกอบรมฯ

เวลา 08.30 - 09.00 น.         - พิธีเปิดการอบรม โดย ผู้ว่าราชการจังหวัดชุมพร

เวลา 09.00 – 12.00 น.         - การอภิปราย ในหัวข้อ

                                                                 1. ธุรกิจร้านกาแฟยุคปัจจุบันและกลุ่มผู้บริโภค

                                                                2. ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับธุรกิจกาแฟ เช่น ชนิด สายพันธุ์ การแปรรูป   การคั่ว การชง ฯลฯ

                                                                 3. การชงสกัดในรูปแบบต่างๆ

                                                                 4. การเลือกอุปกรณ์เครื่องบดเครื่องชง
                                                       โดย  นายศักดิ์ชัย นุ่นหมิ่น และทีมงาน (นายภูวนัตถ์ เกษตริกะ  และ นายพรหมภัสสร์ โภควิบูลย์)

เวลา 12.00 – 13.00 น.         - พักรับประทานอาหารกลางวัน

เวลา 13.00 – 16.00 น.          – การอภิปราย ในหัวข้อ

                                                                1. การออกแบบร้านอย่างเหมาะสม

                                                                2. การคั่วกาแฟที่ส่งผลต่อรสชาติ

                                                                3. การสร้างตัวตนในยุคการบริโภคกาแฟปัจจุบัน

                                                                4. การทำการตลาดกาแฟ 

                                                                 โดย  นายศักดิ์ชัย นุ่นหมิ่น และทีมงาน (นายภูวนัตถ์ เกษตริกะ และ นายพรหมภัสสร์ โภควิบูลย์)

วันพฤหัสบดีที่ 23 มกราคม 2568  

เวลา 09.00 – 12.00 น.         - การฝึกปฏิบัติ เรื่อง  

                                                                1. การสกัดกาแฟในรูปแบบต่างๆ

                                                                2. การสตรีมนมและการเทลาเต้อาร์ต

                                                               3. การเบลนกาแฟเพื่อสร้างเอกลักษณ์

                                                               โดย  นายศักดิ์ชัย นุ่นหมิ่น และทีมงาน (นายภูวนัตถ์ เกษตริกะ และ นายพรหมภัสสร์ โภควิบูลย์)

เวลา 12.00 – 13.00 น.         - พักรับประทานอาหารกลางวัน   

เวลา 13.00 – 16.00 น.         - การฝึกปฏิบัติ เรื่อง การทำTikTok ช่องการจำหน่ายในยุคใหม่

                                                                โดย  นายศักดิ์ชัย นุ่นหมิ่น และทีมงาน (นายภูวนัตถ์ เกษตริกะ และ นายพรหมภัสสร์ โภควิบูลย์)

วันศุกร์ที่ 24 มกราคม 2568  

เวลา 09.00 – 12.00 น.         - การฝึกปฏิบัติ เรื่อง ชิมกาแฟ มาตรฐานคิวเกรดเดอร์

                                                                 โดย  นายศักดิ์ชัย นุ่นหมิ่น และทีมงาน (นายภูวนัตถ์ เกษตริกะ และ นายพรหมภัสสร์ โภควิบูลย์)

เวลา 12.00 – 13.00 น.         - พักรับประทานอาหารกลางวัน   

เวลา 13.00 – 16.00 น.          - การอภิปรายและฝึกปฏิบัติ หัวข้อ การศึกษาดูงานและจัดการสวนกาแฟ  (วิสาหกิจชุมชนกลุ่มกาแฟบ้านถ้ำสิงห์)                                                   

                                                                โดย นายนิคม ศิลปศร , นายศักดิ์ชัย นุ่นหมิ่น และทีมงาน (นายภูวนัตถ์ เกษตริกะ และ นายพรหมภัสสร์ โภควิบูลย์)

เวลา 16.30 น.                     -  ปิดการอบรม เดินทางกลับภูมิลำเนาโดยสวัสดิภาพ

********************

หมายเหตุ    -     กำหนดการและวิทยากรอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม

• พักรับประทานอาหารว่างและเครื่องดื่ม  เวลา 10.00 – 10.15 น. และ เวลา 14.00 – 14.15 น.